D.P.R. 03/08/1998 n. 309

- "Assenza in": il risultato è ritenuto soddisfacente;

- "Presenza in" il risultato è ritenuto insoddisfacente. Allegato III Certificato di sanita' relativo a carni macinate (1) N. ....... Paese speditore: ............................................................................................. Ministero: ........................................................................................................ Servizio: .......................................................................................................... Riferimento (2) ................................................................................................. I. Identificazione delle carni macinate Prodotti preparati con carni di: ............................................................. (specie animale) Natura dei prodotti (3): ......................................................................... Natura dell'imballaggio: ....................................................................... Numero dei pezzi o delle unità di imballaggio: .................................... Temperatura di immagazzinamento e di trasporto: ............................ Durata di conservazione: .................................................................... Peso netto: .......................................................................................... II. Provenienza delle carni macinate Indirizzo(i) e numero(i) del riconoscimento dello (degli) stabilimento(i) di produzione riconosciuto(i):….. .............................................................................................................. .............................................................................................................. ........................ Se necessario: Indirizzo(i) e numero(i) del riconoscimento veterinario del(i) deposito(

i) frigorifero(i) riconosciuto(i):…………………………………………. ............................................................................................................. ............................................................................................................. III. Destinazione delle carni macinate Le carni macinate sono spedite da:......................................................................................................... (luogo di spedizione) a: ......................................................................................................... (paese di destinazione) col seguente mezzo di trasporto(4): ..................................................... Nome e indirizzo dello speditore: ........................................................ Nome e indirizzo del destinatario: ....................................................... . IV. Attestato di sanità Il sottoscritto certifica che le carni macinate

a) sono state preparate con carni condizioni specifiche previste dalla direttiva 94/65/CE

b) sono destinate alla Repubblica ellenica(5) . Fatto a ......................................................., il ................................................. . (luogo) (data) ..................................................... . (timbro e firma del veterinario ufficiale) (nome in lettere maiuscole) (1) Ai sensi dell'articolo 2 della direttiva 94/65/CE. (2) Facoltativo. (3) Da completare con le menzioni di cui all'articolo 3, paragrafo 2, lettera e) della direttiva 94/65/CE. (4) Per i carri ferroviari e gli autocarri indicare il numero di immatricolazione; per gli aerei il numero del volo e per le navi il nome. Tali indicazioni vanno aggiornate in caso di trasbordo. (5) Se opportuno Allegato IV Criteri microbiologici I laboratori di fabbricazione o le unità di produzione autonoma debbono provvedere affinchè, nei controlli di cui all'articolo 7, paragrafo 4, e secondo i metodi di interpretazione indicati nell'allegato II, le preparazioni di carni soddisfino i seguenti criteri: Preparazioni di carni M(1) (2)m Escherichia coli (Colibacilli) n=5; c=2 10 / g5 3× 10 / g5 2× Staffilococchi aurei n=5; c=1 10 / g5 3× 10 / g5 2× Salmonelle n=5; c=0 assenza in 1 g (1) M = soglia limite di accettabilità oltre la quale i risultati non sono più ritenuti soddisfacenti; il valore di M è di 10 m al momento del conteggio effettuato in ambiente solido e di 30 m al momento del conteggio effettuato in ambiente liquido. (2) m = soglia limite al di sotto della quale tutti i risultati sono ritenuti soddisfacenti. Allegato V Certificato di sanita' relativo a preparazioni di carni (1) N. .......... . Paese speditore: ............................................................................................. . Ministero: ........................................................................................................ . Servizio: .......................................................................................................... . Riferimento (2) ................................................................................................ . I. Identificazione delle preparazioni di carni Prodotti preparati con carni di:………………………………………... (specie animale) Natura dei prodotti (3): .................................................................. . Natura dell'imballaggio: ................................................................. . Numero dei pezzi o delle unità di imballaggio: .............................. . Temperatura di immagazzinamento e di trasporto: ....................... . Durata di conservazione: .............................................................. . Peso netto: .................................................................................... . II. Provenienza delle preparazioni di carni Indirizzo(i) e numero(i) del riconoscimento dello (degli) stabilimento(

i) di produzione riconosciuti(i): ........................................... . Se necessario: Indirizzo(i) e numero(i) del riconoscimento veterinario del(i) deposito(

i) frigorifero(i) riconosciuto(i): ................................................... III. Destinazione delle preparazioni di carni I prodotti sono spediti da: .................................................................................................. (luogo di spedizione) a: ................................................................................................... . (paese di destinazione) col seguente mezzo di trasporto(4): .............................................. . Nome e indirizzo dello speditore: .................................................. . …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Nome e indirizzo del destinatario: .................................................. …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… IV. Attestato di sanità Il sottoscritto certifica che le preparazioni di carni

a) sono state preparate con carni fresche nelle condizioni specifiche previste dalla direttiva 94/65/CE

b) sono destinate alla Repubblica ellenica(5). Fatto a ..........................................................., il ............................................. (luogo) (data) ..................................................... (timbro e firma del veterinario ufficiale) (nome in lettere maiuscole) (1) Ai sensi dell'articolo 2 della direttiva 94/65/CE. (2) Facoltativo. (3) Eventuale menzione d'irradiamento ionizzante per motivi di carattere medico. (4) Per i carri ferroviari e gli autocarri indicare il numero di immatricolazione; per gli aerei il numero del volo e per le navi il nome. Tali indicazioni vanno aggiornate in caso di trasbordo. (5) Cancellare la dicitura inutile.